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分離 生チョコ リメイククッキー
by 義理猫
生チョコ作りに失敗!元に戻すのに時間も無い! そんな時に生まれた絞り出しクッキーです。
コツ、ポイント
チョコはブラックチョコ使用で、甘さ控え目のレシピです。 ( オレオのクッキー部分位 ) 甘いのがお好みならグラニュー糖を増量で。 小麦粉120g+ココア30gでも出来ますが絞り出しに力が要ります。
材料
(分離生チョコ)
生クリーム+チョコ
240g
☆小麦粉
100g
☆純ココア
30g
●卵
1個
●グラニュー糖
50g
このレシピの生い立ち
グラサージュに失敗したチョコの救済。 でもクッキーだと冷やしたら型抜きで少し手間なので 置かずに、混ぜれば出来る絞り出しクッキーに。
1.
分離したチョコです。 冷蔵庫で放置していた場合は溶かしておきます。 ( チョコと生クリームは1対1 )
2.
●溶き卵にグラニュー糖を入れ、泡立て器で混ぜます。 少しもったりしたらOK
3.
1に2を混ぜます。 これだけで分離感が無くなります。
4.
3に合わせてふるった☆を入れます。 2〜3回に分け入れ、 ゴムベラでつど下から混ぜます。 粉っぽさが無くなればOK
5.
絞り器で好きな形に絞り出します。 焼いた時にあまり広がらないので 間隔が狭目でも大丈夫です。
6.
170度で15分程度焼きあげたら完成。 ( 焼き時間は各オーブンで調整下さい ) 仕上げに粉砂糖を落とせばお洒落に。
https://cookpad.com/recipe/5513598
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