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さつまいもと豚肉の味噌炒め
by コープこうべ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
コツ、ポイント
さつまいもの皮にはポリフェノールが含まれているので、むかずにそのまま調理するのがおすすめです。合わせ調味料にみそを使っているので、だしを使わなくても旨みが出ます。
材料
(2人分)
薩摩元気豚(切りおとし)
120g
塩・こしょう
各少々
さつまいも
1本(200g)
白ねぎ
1本
ぶなしめじ(少量)
1/2袋
油
小さじ2
■
〈合わせ調味料〉
みそ
大さじ1
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1と1/2
しょうゆ
小さじ1
片栗粉
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
1.
豚肉は食べやすく切り、下味をつける。
2.
さつまいもは小さめの乱切りにして水にさらし、電子レンジ(500w)で約3分加熱する。
3.
白ねぎは1cm幅の斜め切りにする。しめじはほぐす。
4.
〈合わせ調味料〉の材料を混ぜ合わせる。
5.
フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。(2)・(3)を加え、さっと炒める。〈合わせ調味料〉を加え、絡める。
6.
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちら https://cooking.coop-kobe.net/
https://cookpad.com/recipe/5513861
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