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台湾に旅行に行くと必ず食べるタケノコサラダ。 台湾のマヨネーズは日本のマヨーネーズのような酸っぱさはほとんどなく、甘いのが特徴です。 新物のたけのこが出る季節になると、このサラダが食べたくなりますが、買ってきた台湾マヨネーズもなくなり、また、日本でなかなか手に入らないので、自分で真似て作ってみました。