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白こしょう鶏鍋
by たびえもん
シンガポールで飲んだスープをヒントに、簡単、早い、安い、美味しい鍋!を考えました。
コツ、ポイント
淡泊な味つけなので、生姜、にんにく、ゴボウなどの風味の強い食材は入れないのがコツです。油あげ、もやし、水菜、お餅などがおすすめです!
材料
(5人分)
水
1リットル
昆布
10cm角1枚
人参(短冊切り)
中1本
大根(短冊切り)
1/3本
長ネギ(斜め切り)
2本
白菜(ざく切り)
5枚
絹ごし豆腐
1丁
鶏手羽先
10本
煮込み用うどん
400g
●鶏ひき肉
500g
●卵
2個
●片栗粉
大さじ2
●塩
小さじ1/2
●白こしょう
小さじ1/4
●ごま油
大さじ1
白こしょう
小さじ3/4
塩
大さじ1
このレシピの生い立ち
簡単で早く美味しく安く、子どもの好き嫌いのない食材で、スープの素も使わないで旨味を出した鍋を作りたくて、シンガポールの食堂でサービスで出されたスープの味を思い出しながら考えました。
1.
<下準備>土鍋に水と昆布を入れ、30分ほど置く。野菜類は切っておく。
2.
肉団子を作る。●印の材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
3.
1)を火にかけ、まだ水のうちから鶏手羽、人参、大根を入れる。
4.
沸騰してきたら2)をスプーンですくって入れる。
5.
他の野菜、豆腐を入れ、塩と白こしょうもいれて煮込む。
6.
途中からうどんも入れていただく。
https://cookpad.com/recipe/5514125
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