型抜きクッキーに飽きた!簡単だけど凝って見えるものがいい!そんな時に作ってみませんか?♪
コツ、ポイント
アーモンドプードルを入れることでリッチなクッキーの味になりますが、なければ薄力粉120gで作っても構いません。
絞るのが固くて難しいですが、慣れが1番です!
形が失敗したら生地をスプーン等でとって袋に戻せばやり直し可能です!
このレシピの生い立ち
バレンタインに大量生産用で作りました。
1.
【準備】バターと卵を常温に戻しておく。
卵を割りほぐしておく。
2.
※以下の作業は4まで電動ミキサーを使っても構いません。
バターを泡立て器で白くなるまで混ぜる。(ポマード状)
3.
粉糖を数回に分けて加え、ふわっとした状態になるまで混ぜる。(一気に加えると混ぜにくい。)
4.
全卵を少しずつ加えて混ぜる。
分離しないように絶対少しずつ。
5.
分離せずに混ざりきれば写真のような状態に。ここでゴムベラに持ち替える。
6.
粉類、バニラエッセンスを一気に加えてゴムベラで混ぜる。
8.
焼き上がりがペタンコにならないよう、口金はクッキングシートから数センチ離して絞る。
手の温度でバターが溶ける前に絞る。
9.
右から円を描くように書いていく。
急いで絞ろうとすれば口金の模様が切れるので慎重に。
10.
焼いてるとき生地が少しダレて広がるので、間隔をとって絞る。
11.
170度に余熱したオーブンで
170度20分程焼く。
焼き色がつきやすいので、ほったらかしにせず見張っておく。
12.
粗熱が取れたクッキーに
チョコやナッツをトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/5514460
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.