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味染み筑前煮★
by mksa21
しいたけのお出汁が効いていてとても美味しいです☆ どこか懐かしいような優しい味の筑前煮です٩(^‿^)۶
コツ、ポイント
アク抜きはしっかりしておいた方がいいです☆
材料
たけのこ水煮
250g
人参
中1本
レンコン
1節
ごぼう
1/2本
干ししいたけ
8枚
こんにゃく
500g
鶏モモ肉
2枚
絹さや
1パック
■
☆鶏モモ 下味用
☆酒
大さじ4
☆醤油
大さじ1
■
●味付け用
●干ししいたけ戻し汁
350cc
●酒
大さじ4
●みりん
大さじ4
●砂糖
大さじ2
●ほんだし
大さじ1
醤油
大さじ3
このレシピの生い立ち
彼氏が筑前煮があまり好きじゃないと聞いて、おいしいと言わせようと思い、作りました。笑
1.
350ccの水で戻す。
2.
レンコンとごぼうは食べやすい大きさに切り水につける。 ※ごぼうは撮り忘れました。笑
3.
こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり下ゆでをする。
4.
人参は乱切りに。たけのこは食べやすい大きさに。 ※ごぼうは水切り後のごぼうです。笑
5.
鶏モモ肉を一口大に切り、下味用☆の調味料を加え、さっと揉む。
6.
揉み込んだらフライパンにオリーブオイル又はサラダ油を回し入れ、鶏モモ肉を表面に火が通るくらいまで炒める。 中火。
7.
鶏モモ肉の表面の色が白っぽく変わったくらいまで炒めたら、レンコン、人参、ごぼうを加え少し炒めます。 中火のまま5分くらい
8.
しいたけとこんにゃく、たけのこも加えて、さらに5分程炒める。
9.
ある程度具材に火が通ったら、●の調味料を加えて蓋をして10分ほど煮込みます。 ※中火で蓋を少しずらす。
10.
10分ほど煮込んだら醤油を加え、さらに蓋をして10分ほど煮込み、最後にお皿に盛り、絹さやを飾り付ければ完成です☆
https://cookpad.com/recipe/5514526
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