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油淋鶏
by 福山太郎
最初に茹でるから余分な油が抜けてヘルシー
コツ、ポイント
外側をカリッと揚げるのがみそ。 タレは3~4人前できますが、余ったらドレッシング代わりにサラダにかけても美味しいです。
材料
鶏もも肉
1枚
生姜
少々
キャベツなど野菜
適量
■
たれ
a.しょうゆ
大3
a.酒
大2
a.酢
大1
a.ごま油
大1
a.オイスターソース
大1
a.砂糖
大1
a.ブラックペッパー
たっぷり
a.練りにんにく
少々
a.練りしょうが
少々
a.ネギ
適量
このレシピの生い立ち
もう覚えてないぐらい昔からこの作り方で作ってます、何を見てこのレシピを知ったのかも分かりませんが、美味しいです。
1.
生姜を入れた湯で鶏もも肉を茹でる。厚みがある部分には切れ目を入れると火が通りやすいです。
2.
中まで火が通ったら取り出して水気を切り、醤油をまんべんなくかけて味を染み込ませる。
3.
肉に味を染み込ませている間にaの材料を混ぜてタレを作る。
4.
お皿にキャベツの千切りなどを敷いて準備しておく。
5.
油ハネを軽減するためにペーパーなどでしっかり水気を取る。
6.
中まで火は通っているので、高温で表面をカリッと揚げる。(油ハネ注意)
7.
野菜の上に盛り付けてタレをかけたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5514842
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