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柔らか&しっとり♡ チキンカツ
by しましまもっぷ
鶏はしっとり、衣はさくさく♪ 簡単おいしいチキンカツです
コツ、ポイント
鶏胸肉にしっかり酒を吸わせればしっとりジューシーになります
材料
(2人分)
鶏胸肉
1枚
しお・こしょう
各少々
酒
大さじ2
卵
1個
粉チーズ
大さじ3
小麦粉
適量
パン粉
適量
オリーブオイル
大さじ3〜
バター
10g
このレシピの生い立ち
パン粉に粉チーズはよく聞きますが、ピカタのように卵へ入れた方が簡単&焦げにくいです。
1.
鶏胸肉を半分に切り、それをさらに薄く開いて麺棒等で叩いてのばす。 袋に、塩胡椒をした鶏胸肉と酒を入れて数十分置く。
2.
袋に薄力粉を入れてよく揉む。 割った卵に粉チーズを加えて混ぜ、鶏胸肉にたっぷり絡めたらパン粉をまぶす。
3.
フライパンにオリーブオイルとバターを入れて火にかけ、鶏肉を揚げ焼きする。 片身3〜4分ずつ。最後は強火で焼色をつける
https://cookpad.com/recipe/5515093
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