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ローストチキン
by コープこうべ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
コツ、ポイント
骨付き鶏のローストチキンはクリスマスの代表的な料理です。フライパンでもふっくらと焼きあがります。鶏肉が冷たいままだと均一に火が通らないので、あらかじめ室温に戻します。骨に沿って切れ目を入れると、火が通りやすくなります。
材料
(鶏肉骨付きもも2本分)
コープス 健康熟成鶏 骨付きもも
2本
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
にんにく
1かけ
じゃがいも
1コ
パプリカ(赤)
1/2コ
■
〈マスタードソース〉
粒マスタード
大さじ1
白ワイン
大さじ1
砂糖
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
バター
5g
プリーツレタス
2枚
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
1.
鶏肉は室温に戻す。骨に沿って切れ目を入れ、全体に塩・こしょう・すりおろしたにんにくをすりこみ、しばらく置く。
2.
じゃがいも・パプリカは乱切りにする。
3.
フライパンに、鶏肉を皮を下にして並べ、じゃがいもを入れる。ふたをして火にかけ、中火で8~10分蒸し焼きにする。
4.
鶏肉の皮に焼き色が付いたら裏返す。パプリカを加え、再びふたをして、中弱火で約5分蒸し焼きにして取り出す。
5.
フライパンの脂を拭き取り〈マスタードソース〉の材料をひと煮立ちさせる。
6.
器に鶏肉・野菜を盛り、〈マスタードソース〉を添える。
7.
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちら https://cooking.coop-kobe.net/
https://cookpad.com/recipe/5515479
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