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台湾風豚ひき肉と椎茸のそぼろご飯
by 豆苗☆
大好きな台湾風の味をもっと手軽に食べたくて、そぼろ煮にしてご飯に乗せました♡
コツ、ポイント
仕上げはフタをせずに弱火〜中火で煮汁を煮詰めること。オイスターソースを入れるとさらにコクが増します!
材料
(4人分)
豚ひき肉
300g
干し椎茸
4枚
玉ねぎ(ネギでも)
1/2個
おろしにんにく
小さじ1
●さとう
大さじ2
●しょうゆ
大さじ2
●酒
大さじ2
●五香粉
小さじ1/2〜1
ごま油
大さじ1
しいたけの戻し汁
150ml
●オイスターソース
大さじ1
このレシピの生い立ち
母に小さい頃よく作ってもらった豚ひき肉のそぼろ煮に五香粉を加えて台湾風にアレンジしました。
1.
水で戻した干ししいたけ、玉ねぎはみじん切りにし、干ししいたけの戻し汁はとっておきます。
2.
鍋にごま油を熱し、にんにくを入れ弱火で香りが立ったら玉ねぎを加え、中火でしばらく炒め、豚肉としいたけも加えます。
3.
しっかり炒めたら、戻し汁、さとう、しょうゆ、酒、五香粉を加えフタをしないで弱〜中火で15分、煮詰めたら出来上がりです。
4.
さらに濃厚でコクを出したい時は、オイスターソースを入れてください。
https://cookpad.com/recipe/5515492
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