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梨のコンポート
by コープこうべ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
コツ、ポイント
梨には二十世紀などの「青梨」と、幸水や豊水などの「赤梨」があります。そのまま食べても美味しい梨ですが、コンポートの他にも、サラダや和え物に入れるなど、いろいろな食べ方で楽しめます。
材料
(4人分)
■
〈コンポート〉
梨
1コ
水
1/2カップ
白ワイン
1/2カップ
砂糖
50g
レモン汁
大さじ1
■
〈ゼリー〉
コンポートの煮汁
1/2カップ
粉ゼラチン
小さじ1
水
大さじ2
ミント
適宜
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
1.
粉ゼラチンは分量の水にふり入れて混ぜ、5分以上おく。
2.
梨は縦に8等分する。梨が浸かるくらいの小さめの鍋に、〈コンポート〉の材料をすべて入れる。
3.
クッキングシートで落としぶたをして中~強火にかける。沸騰したら、弱火で約15分煮る。
4.
そのまま汁ごと冷まし、煮汁を1/2カップとり分ける。残った煮汁とコンポートは冷やす。
5.
(1)のゼラチンを電子レンジ(500w)で約20秒加熱して溶かす。(4)でとり分けた煮汁と混ぜ合わせ、冷やし固める。
6.
器にコンポートとゼリーを盛り、お好みでミントを飾る。
7.
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちら https://cooking.coop-kobe.net/
https://cookpad.com/recipe/5515499
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