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小かぶの和風ポタージュ
by masayotone
かぶの優しいお味は残しつつ鍋キューブがいい仕事します。 和風ポタージュなので、和食との相性もグーです!
コツ、ポイント
豆乳は無調整で。最後に投入!煮立たせないで!
材料
(4人分)
小かぶ
2個
水
200cc
豆乳
200cc
鍋キューブ(鯛と帆立)
1個
塩
少々
クルトン
お好み
パセリ
お好み
このレシピの生い立ち
とにかくこの 鯛と帆立の鍋キューブの味が大好きで、旬のかぶを使って和風ポタージュを作れないかと考えました!
1.
小かぶの皮を剥く。 半分に切る。 1cmほどにスライスする。
2.
鍋に水、鍋キューブ、①のかぶ全部を入れ強火にかける。 沸騰したら弱火にして蓋をする。
3.
柔らかくなったら火を止める。 ブレンダーを使ってお鍋の中で攪拌。
4.
弱火で火をつけて、豆乳を入れる。 全体的に温まったら 味見をし塩を入れて味の調整。味か決まったら火を止める。
5.
パセリとクルトンは配膳前にお好みでどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/5516314
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