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鯛のムニエル 野菜&ナッツのバターソース
by Cook☆Lily
自信作です!まろやかな野菜バターソース☆ カシューナッツがソースの美味しさを引き立てます。鰆で作っても美味
コツ、ポイント
⑦ではバターの油分を、とばさない様にしてください。ソースのとろみがほしいので。
材料
(2人分)
鯛(or鰆)
2切れ
塩・コショウ
各少々
薄力粉
適量
セロリ
茎1/2本
トマト
1/2個(70g)
玉ねぎ
1/4個
カシューナッツ
10粒
乾燥スライスニンニク
4枚
パセリ(みじん切り)
適量
バター
大さじ3
オリーブ油
小さじ2
このレシピの生い立ち
鯛が買ってあったので考えましたが、鰆でも作ってみましたが、このソースとよく合って美味しかったです。
1.
セロリ、玉ねぎ、トマトを1cm角に切る。
2.
カシューナッツを粗みじんに切り、フライパンでから煎りする。
3.
鯛に切り目を入れ、塩・コショウをし、薄力粉をまぶす。
4.
オリーブ油小さじ1をフライパン(テフロンお薦め)に熱し③を焼き、皿に取る。
5.
そのフライパンの油分をふき取り、残りのオリーブ油小さじ1を熱し、乾燥スライスニンニクを割り入れ、セロリ・玉ねぎを炒める。
6.
炒まったらトマトを入れ炒める。
7.
バターを入れ、溶かし混ぜ、塩・コショウで味を調え、最後にカシューナッツを入れる。バターの油分をとばさないように。
8.
④に⑦をかけ、パセリを乗せたら、出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/5516497
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