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長いものソテー☆和製フライドポテト!?
by ぼーじょぼー
シンプルを目指して・・・これがなかなか美味しいです。
コツ、ポイント
今回はサラダ油とマーガリンで焼いてみました。 じっくり焼いていくと揚げたようにカリカリになります。表面のカリカリと中のほっくり感がなかなかですよ!
材料
(4人分)
長いも
40センチくらいのもの1本
塩
少々
こしょう
少々
酢
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
思いがけず長いもをたくさん頂いたので。 とろろいもがあまり好きでないから、焼いてシンプルな味付けにしてみました。
1.
長いもの皮をむき、2~3センチくらいの厚さの輪切りにする。 酢水にしばらくつけてあく抜きする。 ざるに上げて水気を切っておく。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、長いもを並べて弱めの中火で焼く。 両面がこんがりと焼き色がつくまでじっくりと焼いていく。
3.
塩・こしょうで味を付ける。
https://cookpad.com/recipe/551666
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