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豚バラ肉とグリーンアスパラの中華炒め
by Dr仁平
グリーンアスパラをシャキッとオイスターソースで炒めました。ニンジンやキクラゲで彩りよく仕上げています。
コツ、ポイント
グリーンアスパラの食感を残すように短時間で仕上げてください。
材料
(2人分)
豚バラ肉
150グラム
グリーンアスパラ
1束
キクラゲ
5グラム
ニンジン
1/4本
白ネギ
5cm
サラダ油
大さじ1
ゴマ油
小さじ1
■
【合わせ調味料】
水
50cc
日本酒
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1
醤油
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
グリーンアスパラの炒めものを作ろうと思い、色合いを考えて食材を選びました。
1.
豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、茹でておきます。グリーンアスパラは、根本側の皮をむき、ざく切り。キクラゲはぬるま湯で戻し、1cm巾に切ります。
2.
ニンジンは皮をむき、薄切りにして、ラップをして電子レンジ加熱(500W)1分間。白ネギは小口切り。合わせ調味料の材料を混ぜておきます。
3.
熱したフライパンにサラダ油を入れ、材料を加え炒めます。火が通ったら、合わせ調味料を入れる。沸騰してとろみが付いたら、ゴマ油を回しかける。
https://cookpad.com/recipe/551707
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