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柿ジャムとクリチのふわふわマフィン
by べぶ。
手作り柿ジャムを練り込んだマフィンです。 油脂の代わりに生クリームを使用。 柿と好相性のクリームチーズ入り♡
コツ、ポイント
シナモン入り柿ジャムを使用したので省きましたが、粉類と一緒にシナモンパウダーを加えても一層美味しいと思います。 お試しあれ♡
材料
(マフィン型6個分)
生クリーム
50g
プレーンヨーグルト
50g
てんさい糖
30g
卵
1個
薄力粉
150g
ベーキングパウダー
5g
柿ジャム
60g
クリームチーズ
50g
蜂蜜
5g
このレシピの生い立ち
手作り柿ジャムと、半端に余った生クリーム·ヨーグルト·クリームチーズで何か作りたかったので(*´σー`) 柿ジャムはfortune_snow様のレシピID2422450をご参照ください。
1.
ボウルに生クリーム、ヨーグルト、てんさい糖を入れよく混ぜる。
2.
1に卵を加え、よく混ぜる。
3.
薄力粉、ベーキングパウダーをふるったものを2に加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。 粉気が残っていて大丈夫。
4.
柿ジャムを加え、更にさっくり混ぜる。
5.
クリームチーズ、蜂蜜をクリーム状に練る。 オーブン180 ℃に予熱しておく。
6.
マフィン型にカップをしいて、半分くらいまで生地を入れ、軽く左右に揺する。 その上にクリームチーズを入れる。
7.
残りの生地を被せて、型を数回落としてならす。
8.
180 ℃のオーブンで15分焼成。 竹串で焼けているか確認→クリチがついてくる可能性あり。 ドロッとした生地無ければok
https://cookpad.com/recipe/5517225
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