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のび~。お豆腐アリゴ☆彡
by 今日のおうちごはん!
流行りのアリゴをアレンジした、絹ごし豆腐で作るお豆腐アリゴです。 温野菜やバケット等によく合います! SNS映えにも〇
コツ、ポイント
豆腐は二重のペーパーでしっかりと水気をきります。 豆腐をペースト状にし、残りの材料を入れるたびによく混ぜ合わせましょう。 仕上げの黒胡麻はできればホワイトペッパーがいいので、ある方はそちらをご使用下さい。
材料
絹ごし豆腐
1丁(300g)
シュレットチーズ
120g
パルメザンチーズ(粉チーズ)
大さじ2
パン粉
大さじ3
■
調味料
牛乳
大さじ1
コンソメ(顆粒)
小さじ1
おろしにんにく(チューブ)
小さじ1/4
塩、黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
ジャガイモを豆腐に置き換えて、アリゴを作りました。 良く伸びるのでSNSなどのお料理写真も良く撮れると思います。
1.
最初に、 チーズなどの計量をしておくと手早く作業できます
2.
豆腐をキッチンペーパーで二重に包み、レンジ600wで1分半加熱
3.
新しいペーパーで、包み込むように水気をふき取る
4.
小鍋に豆腐を入れ中火で加熱、 小さめのホイッパーなどで混ぜながらペースト状に (火が強い場合は弱火に)
5.
パン粉、牛乳を入れよく混ぜ合わせる (混ぜたら一旦火を止める)
6.
コンソメ、にんにく、シュレットチーズを入れ弱火で加熱、 よく混ぜながら溶かしていく
7.
溶けたら、パルメザンチーズを入れ混ぜ合わせ、味見をして塩、黒胡椒で調え完成!
8.
温野菜や焼いたバケットなどと食べるのがおすすめです! 温めなおす場合は弱めの火で混ぜながら加熱してください。
https://cookpad.com/recipe/5517232
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