文字サイズ:
小
中
大
印刷する
唐辛子とパプリカの辛いトマトソース
by guzavie
スペイン料理のサルサブラヴァです。 じゃがいものローストに添えることが多いようですが、お肉にもよく合います。
コツ、ポイント
スペイン料理では、オリーブオイルを大量に入れます。 トマトソースにより味が違うので、味を見ながら塩と酢を加えます。
材料
オリーブオイル
適量
にんにく(みじん切り)
1カケ
玉葱(みじん切り)
1/2個
トマトピュレレシピID : 4134982or生のトマトor水煮缶
100㏄
※ローストパプリカ(赤)レシピID : 4667422
1個
一味唐辛子レシピID : 4869900
適量
ローリエ
1枚
白ワインビネガー
小匙1杯
岩塩
適量
胡椒
少々
■
※粉末のパプリカ代用可。
このレシピの生い立ち
ダイエット用ソースとして作りました。 何につけても美味しいです。笹かまにもつけてみました。
1.
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りを出します。 玉葱を入れて透き通るまで炒めます。
2.
トマト、パプリカ、唐辛子、ローリエを入れて煮ます。 煮詰まってきたらワインビネガーと塩、胡椒で調味します。
3.
ミキサーにかけて、滑らかにしたい方はざるで濾してください。
4.
ダイエッター用豚ロースのグリルにかけました。 レシピID : 5517404
5.
トマト&パプリカソースにナッツを入れたロメスコソースもスペインのものです。 レシピID : 5213439
6.
魚用に作った黄色のパプリカソース。 レシピID : 5166000
7.
肉用に作った赤いパプリカソース。 レシピID : 5161666
https://cookpad.com/recipe/5517316
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.