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こく旨✿豚肉と新じゃが芋のおかか煮
by みどふぁどベシ
かつお節の旨味を染み込ませ、仕上げにもかけて風味をつけました。ほっこり美味しいお惣菜です。
コツ、ポイント
濃い味にはしていません。砂糖や醤油はお好みで加減して下さい。
材料
(2~3人分)
豚こま切れ肉
200g
新じゃがいも
300g(小6個)
水
1カップ
きび砂糖(砂糖)
大さじ1
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2~2.5
かつお節
小袋1袋
刻みネギ
少々
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
メークインの新じゃがを買い、アレンジ肉じゃがにしました。
1.
新じゃがいもは、きれいに洗って皮付きのまま食べ易い大きさに切る。 (1個50gほどのメークインを2分割にしています)
2.
鍋にごま油と①を入れ、中火弱で3分ほど炒める。時々鍋を揺すってじゃがいもを転がす。
3.
水を加え豚肉を入れる。火を強めて肉に火が通ったらアクが浮いてくるので取り除く。
4.
砂糖・みりん・醤油とかつお節1/2パックくらいを加え、煮汁が少なくなるまで弱火でコトコト煮る。途中上下返す。
5.
煮汁が少なくなったら器に盛ってかつお節の残りをかける。刻みネギを散らす。
https://cookpad.com/recipe/5517950
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