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レンコンと鷄の甘だれだんご お弁当にも!
by かっちゃん杉
シャキシャキ!レンコンと鶏ミンチの美味しいおだんごです!おつまみやお弁当に!
コツ、ポイント
レンコンは酢水に浸けると美しく仕上がります。甘だれにしましたが、生姜ポン酢でも美味しいですよ。
材料
(2人分)
鶏ミンチ
130g
レンコン
75g
酢水用 酢
大さじ1
ねぎ
20g
卵
3分の1
塩
小さじ5分の1
生姜
チューブ2センチ
酒
小さじ1
片栗粉
小さじ1
焼き用ゴマ油
小さじ2
■
タレ
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
薄口醤油
大さじ1
水
50cc
■
水溶き片栗粉
片栗粉
小さじ1
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
レンコンが安かったので買ってきました。鶏ミンチと合わせて、おだんごに!
1.
ねぎはみじん切りにする。
2.
レンコンは、4ミリ大のみじん切りにする。酢を加えた冷水に5分浸け、軽く水洗いして、ザルで水切りする。
3.
材料を全て合わせる。
4.
ビニール袋を手袋にして、ひとまとまりになるまでよく練る。
5.
手を濡らしながら、丸め、5センチ大に押さえ広げる。 フライパンにゴマ油を引き、蓋をして中火で表面が白くなるまで加熱する。
6.
焼き色が付いたら裏返し、裏側も薄く焼き色を付ける。甘だれの材料を合わせ、回し入れる。
7.
水溶き片栗粉を作り、回し入れ、トロミを付ける。
8.
完成!
https://cookpad.com/recipe/5518192
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