貰うとき、たんまりもらう鹿肉をキロ単位で消費しちゃお…
ハヤシライスとカレーライスのどっち付かずの不思議なお味…(笑)
コツ、ポイント
鹿肉の臭みをいかに追いやるかを追及しました…(笑)
もっと楽な方法ないかな…(笑)
材料
(24皿分)
ハッシュドポーク(ハヤシライスのルゥでもok)
2箱
このレシピの生い立ち
鹿肉を毎回よーもらってくるので…(笑)
2.
たっぷりのお湯で、灰汁をとりながら下茹でし、ザルに肉だけ取り上げながら、2回水を取り替えつつ灰汁を徹底的に煮出します!
3.
煮たお湯はすべてすてちゃって、肉も流水で洗ってください!
鹿肉の臭みが苦手な人でもこれで食べれます!
4.
二度水かえて炊くと、灰汁自体がでなくなるので、すると鹿肉の臭みがほとんど消えます!
鹿臭いのが好きなら省いてもOKです
5.
本来なら肉もタマネギもオリーブオイルで炒めればいいのですけど、おいらは省いて最初から煮ちゃいます!
6.
あらかた火が通ったら、市販のルゥを溶かしていきますが、ハヤシライスのルゥでもオッケーです!
7.
さらに、カレーのルゥも溶かしこんで、底の方が焦げないように、かき混ぜながら10分ほど煮込めば出来上がり!
8.
お皿にご飯をよそって、うえからぶっかければ…(笑)
完成です!
9.
チーズ好きなら、とろけるチーズを上にのせて、とろけるようにレンチンしてもオッケー!
https://cookpad.com/recipe/5518275
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