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大根のにんにくポン酢焼き
by karashi.m
厚めに切った大根のがっつり副菜。タレにしっかり絡ませて炊き立てのご飯と一緒に。
コツ、ポイント
大根はよく洗って皮付きのまま焼いても◎その時は皮にも焼き色を着ける。 大根の切り込みはしっかりめに入れたほうが、タレが絡んで尚良し。
材料
(2人分)
大根
10cm程
ポン酢
大さじ3
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
にんにく(みじん切り)
大さじ1/2
ごま油
適量
ねぎ、ごま等
適量
このレシピの生い立ち
大根は煮物かお味噌汁ばっかりだったので、がっつり系味に焼いてみました。
1.
大根を2cm厚くらいに切り、味の含みを良くするために、断面に格子状の切り込みをいれる。
2.
さらにそれを半月切りに切る。 ごま油以外の調味料を合わせておく。
3.
ごま油をひいたフライパンで大根を焼く。 切り込みを入れた所に軽く焼き色が着いたら、フタをして弱火でじっくり火を入れる。
4.
たまにころころ転がして、大体10分くらいしたら火が通っているか確認する。
5.
火が通っていたら、中火にして、焦げないようにフライパンを振りながら、調味料を入れる。
6.
調味料が軽く煮詰まって、大根に行き渡ったら仕上げにごまやねぎを散らせて完成。
https://cookpad.com/recipe/5518301
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