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市松模様アイスボックスクッキー
by りなこ_Üü
チェック柄が可愛いクッキーです(〃'▽'〃) バレンタインにもぴったりで、 少し時間をかけて作りたい時におすすめ!!
コツ、ポイント
焼き時間はオーブンにより異なります。 粗熱をしっかりとってください。 生地の間には隙間が出来ないように、 卵白でしっかりつなぎましょう。 卵白がない場合は、牛乳でも構いません。 ハケを使ってしっかり塗りましょう。
材料
バター
60g
砂糖
45g
アーモンドプードル
20g
塩
ひとつまみ
卵(卵黄...生地 卵白...つなぎ)
1つ
薄力粉
80g
ココアパウダー
7g
(牛乳)
適量
このレシピの生い立ち
私も何度も失敗した市松模様クッキーを 諦めずにやってたどり着いたレシピです。
1.
バターを常温に 戻しておきます。 レンジで加熱しても 可能ですが、完全に 溶かさないで下さい。
2.
マヨネーズ状になる まで混ぜます。
3.
砂糖を加えて、 白っぽくなるまで よく混ぜましょう。
4.
アーモンドプードルと 塩ひとつまみを 加えて、混ぜます。
5.
卵黄を加えて、 混ぜます。
6.
粉類を ふるいいれます。
7.
スパチュラで切る ように混ぜましょう。
8.
粉っぽさが なくなったら、 手で軽くまとめましょう。 point 捏ね過ぎないように。
9.
生地を2等分にし、 片方にココアパウダーを 加えます。
10.
捏ねましょう。 point まとまらない場合は、 牛乳を足して調節 してください。
11.
このように2種類 作りましょう。
12.
それぞれの生地の 断面が長方形になるように 棒状に整形します。 point これを半分にすると 正方形になるように。
13.
冷蔵庫で30分以上 休ませておきましょう。
14.
生地を取り出し、 半分に切ります。
15.
市松模様になるように 重ねます。 つなぎ目は卵白を 使用するといいと思います。
16.
それぞれの生地を しっかりつなぎます。 冷凍庫で30分~1時間ほど 寝かせて、 切りやすくしましょう。
17.
0.7cm~1cmほどの間隔で 切っていきます。
18.
感覚を開け、 天板に並べます。
19.
170℃に予熱した オーブンで、 20分程焼きます。
20.
焼けたら粗熱をとり、 ラッピングや包装を しましょう。
https://cookpad.com/recipe/5518339
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