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ジンジャーチキンカレー(辛口)
by 杏ちゃんの小料理屋
生姜を入れ、身体を温めます。
コツ、ポイント
鶏ガラスープを作り、スパイスの香りをすることです。
材料
(5人分)
人参(イチョウ切り)
中1本ほ
馬鈴薯(小さめな一口サイズ)
5~7個5~7こ
玉葱(ひと口大のくし切り)
中2個こ
ジンジャー(みじん切り)生姜
30g
胸肉(鶏胸肉)
200g
鶏の皮
100g
手羽元
5~7本
胡麻油
大さじ1杯1は
スパイス
お好みで。
ガラムマサラ
大さじ3杯は
カレー粉
大さじ3杯
チリペッパー(ホットチリペッパー)
小さじ2杯
塩胡椒
少々
パルメザンチーズ
お好みで。
パセリ
少々
豆苗
少々
このレシピの生い立ち
鶏ガラスープを作り、コレでチキンカレーを作ると、美味しいかなぁと思い作りました。
1.
人参、馬鈴薯、玉葱の皮を剥き、カットします。ジンジャー(生姜)は、みじん切りします。鶏の胸肉を繊維に沿ってカットします。
2.
鶏の皮、手羽元を、鍋に入れお水をたっぷり加えて煮ていきます。アクが出るので、とっていきます。
3.
鍋に胡麻油を入れて、ジンジャー(生姜)、鶏肉、人参を炒め、玉葱、馬鈴薯を加え炒め合わせていきます。
4.
3に、スパイス(写真のスパイス3種)とガラムマサラ、カレー粉、ホットチリペッパー、塩胡椒を合わせていきます。
5.
4に、2を加えて煮ていきます。人参、馬鈴薯に竹串を刺し柔らかくなるまで、よく煮ていきます。
6.
5に、市販の2種類のカレールウ(辛口)を入れ煮ていきます。
7.
火を止め、写真のスパイスを加えて、出来上がりです。
8.
トッピングに、パルメザンチーズ、パセリパウダー、豆苗を添えてます。
9.
別の器に、らっきょう漬け、福神漬け、白菜のサラダ、もやしと人参のナムルをよそいました。
10.
トッピングは、お好みでどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/5518440
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