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ホワイトデーに☆マシュマロ珈琲マフィン。
by ゆぅゅぅ
ほろ苦い珈琲マフィンに甘〜いマシュマロをたっぷりとのせて焼き上げました。見た目も可愛く贈り物にもおすすめです。卵不使用。
コツ、ポイント
水で溶けるインスタント珈琲であれば工程①のお湯は水で大丈夫です。お子さんも召し上がる場合はノンカフェインの珈琲がおすすめです。工程⑧で、マシュマロのカットした面をマフィンにくっつけると付きやすいです。
材料
(8号マフィンカップ約5個分)
ホットケーキミックス
100g
インスタントコーヒー
小さじ1
お湯(又は水)
小さじ1
砂糖
15g
牛乳(豆乳、低脂肪乳でも)
60g
サラダ油
30g
マシュマロ
20g程
このレシピの生い立ち
焼きマシュマロが好きなのでマフィンにのせて焼いてみました。マシュマロが甘いのでベースはほろ苦い珈琲マフィンにしました。
1.
オーブンを180度で予熱開始。ボウルにインスタント珈琲、お湯(又は水)を入れて珈琲を溶かす。
2.
牛乳、サラダ油、砂糖を加えて混ぜる。綺麗に混ざりません。分離した感じで大丈夫です。
3.
ホットケーキミックスを加えて更に混ぜる。
4.
均一に混ざったら生地の完成。
5.
マフィンカップに等分に流し込み、180度のオーブンで15分程焼く。
6.
その間にマシュマロを小さく切る。包丁にラップを巻いて切るとくっつき防止になります。
7.
切ったマシュマロをマフィンの数に分けておくと作業がしやすいです。
8.
15分焼いたマフィンを取り出し、マシュマロをのせて軽く押さえてくっつける。180度のオーブンで更に5分程焼く。
9.
マシュマロがこんがり焼けたら出来上がり。なかなか焼き色が付かない場合はオーブンの上段で数分焼くと良いです。
10.
2021.4.23☆10人の方からつくれぽをいただき話題のレシピになりました!作って下さった皆さんありがとうございます♡
11.
もう少し濃くても良いというご意見が多いのでお好みで珈琲の分量を増やしても。分量通りだと子供でもOKなほんのり珈琲味です♫
https://cookpad.com/recipe/5518531
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