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*レモンクッキー*
by Keiboubou
レモンの季節に作りたくなる香りの良いクッキーです。
コツ、ポイント
始めはまとまりにくい感じですが、材料を全部混ぜて、最後に手でまとめてみるときれいにできます。 塩2~3つまみを加え砂糖を控え目にし、塩をトッピングして、塩レモンクッキーにもできます。 生地はアイスボックスクッキーとして冷凍保存できます。
材料
(8~10個)
バター
50g
砂糖
25~35g
レモンの皮
1個分
レモン汁
小さじ1/2
薄力粉
80g
このレシピの生い立ち
あまり甘くないレモンクッキーが食べたくなったので、作ってみました。
1.
バターに砂糖を2~3回に分けて加えゴムベラで混ぜる。すりおろしたレモンの皮とレモン汁を加え混ぜる。薄力粉を加え混ぜる。
2.
生地をまとめて棒状にしラップに包み、さらに4面を作って四角くして、冷蔵庫で1時間以上休ませる。(形は丸でも良い。)
3.
8~10等分し、表面にフォークで模様を入れ、オーブン160~170℃で15~20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/5518713
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