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きのこもりもり★マリネサラダ
by かめまる180828
生で食べられるマッシュルーム、熱を通して食べるしめじやしいたけ、まいたけなど、たくさんのきのこを、思う存分食べられます!
コツ、ポイント
サニーレタスの水気をしっかり取ってください。 マリネ液ににんにくすりおろしを足してもおいしいです。
材料
(2人前)
サニーレタス
5枚
かいわれ
1株
ミニトマト
6個
きのこ(しめじ、しいたけ、えのき、エリンギ、まいたけなど)
100g
マッシュルーム
4個
■
★
すし酢
大さじ2
塩
小さじ1と1/2
亜麻仁油(またはオリーブオイル)
大さじ1
このレシピの生い立ち
ヘルシーなきのこをたくさん食べたかったので! 栄養価の高い亜麻仁油も活用したくて、作ってみました。
1.
サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる かいわれは根元を切って半分に、ミニトマトは半分に切る
2.
きのこは石づきを取り、食べやすい大きさに割いておく マッシュルームはうす切りにしておく
3.
きのこをタッパーに入れ、フタを少しずらして1分ほど電子レンジで温める
4.
★の調味料を混ぜ合わせ、きのこを加えてマリネする
5.
お皿に水を切ったサニーレタス、かいわれ、ミニトマト、マッシュルームを盛り付ける
6.
最後にきのこのマリネをドレッシングとして盛り付けて、完成
https://cookpad.com/recipe/5518965
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