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止まらない!甘酢醤油☆大根のお新香!
by さやちっぷー
甘めの醤油味の大根の漬物です^ - ^食べ始めると美味しくて箸が止まりません!(^^)主人曰く料亭の朝ごはんに出そう☆
コツ、ポイント
漬けダレが完全に冷めてから漬け込むと、パリパリ食感になります!お試しください(^^)昆布から旨味と粘り気が出ます(^^)
材料
大根
1本
砂糖
250g
醤油
1カップ(200cc)
酢
1/2カップ(100cc)
昆布
お好み
鷹の爪
お好み
このレシピの生い立ち
妹の親戚から教えてもらいました。とても美味しいので、皆さんに伝えたく投稿しました!
1.
昆布・鷹の爪はお好みの大きさに切る。 鷹の爪はタネは取り出してください。
2.
1と調味料を食べ鍋に入れて火にかける。 お砂糖が溶けたら火を消してください。 完全に冷ましてください。
3.
大根をいちょう切りにする。私は3-4ミリの厚みです(^^) 切り終わったら、ジップロックかタッパ等に入れます。
4.
漬けダレが冷めたら、大根と合わせる。
5.
大根がタレ色に染まったら出来上がり☆冷蔵庫で保管してください(^^) 写真は5時間ほど漬けたものです!
6.
お子様が召し上がる場合は、鷹の爪は入れないでください。タレは漬けたままにしておいて大丈夫です。日に日に美味しさ増します♡
7.
1日半漬けたものです☆ 味見してお好みで、醤油やハチミツを足してみてください♡昆布も食べれます!!
8.
全体的に甘い大根で作りました!辛味のある大根で作った場合は、辛めになりますので、苦手な方は頭の方を2個分使ってください☆
https://cookpad.com/recipe/5519074
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