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セロリの粕漬け
by ひと匙の記録帳
酒粕に甘酒を混ぜた漬け床で作るセロリの粕漬けです。1~2日で漬かるお手軽もの。箸休めにお酒のお供にいかがでしょう。
コツ、ポイント
漬かりやすい 簡単にできる漬物です。漬ける前に、ひと塩しておくのを忘れずに。
材料
セロリ
1本
塩
少々
酒粕(ねり粕)
100㌘
米麹の甘酒
20㌘強
塩
小匙1
このレシピの生い立ち
酒粕が 余っていたら 小さなタッパーで漬けてます。セロリの他に 大根 人参 キュウリでも。
1.
セロリは 筋をとり漬けやすい長さにカットして 塩少々ふって30分程おいておく。出てきた水気を拭いておく。
2.
酒粕と甘酒 塩を合わせて漬け床を作る。漬け床を小さな容器に半量入れたらセロリを入れ、残り漬け床で、覆う。
3.
直接 漬け床がセロリにつかないように、ガーゼを使って セロリをサンドしてもいい。
4.
香りよく 漬かりやすい即席漬けです。小皿に盛って 箸休めに。
https://cookpad.com/recipe/5519111
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