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デパ地下風☆梅マヨサラダ
by 食いしん坊ユカ
デパ地下のお惣菜サラダのイメージで、具だくさんのサラダを作ってみました。梅マヨと春雨がよくあうんです!
コツ、ポイント
私の好きなレンコンと、いろどりにブロッコリーを入れて作ってみました。 具だくさんなのでバランスも良いし、歯ごたえがあるので満足できるサラダです。量はすべて適当ですが、梅はしょっぱすぎたら、レタスなどと一緒に食べるとまたおいしいですよ。
材料
(4人分)
鶏ササミ
2本
梅干し
大3個
春雨
1袋(小袋タイプ)
レンコン
1パック
ブロッコリー
1株
マヨネーズ
大4~5
しょうゆ
小1
(ササミ下味用)酒、塩コショウ
適量
(トッピング用)もみのり
適量
このレシピの生い立ち
前に生春巻を作っていて、残った具材を梅マヨで食べたらおいしかったので、今回は具にアレンジを加えてボリュームのあるサラダにしてみました。デパートのお惣菜売り場のサラダをイメージしています♪
1.
鶏ササミは筋をとり、下味をつけて、電子レンジで火を通す。 荒熱がとれたら、細かく裂いておく。
2.
レンコンは扇型に切り、3mm程度の厚さにスライスし、軽くゆでたら、水気をきって冷ます。
3.
ブロッコリーも塩ゆでし、水気を切って冷ます。
4.
春雨はゆでて、食べやすい長さにカットしておく。
5.
梅干しは種を取り除いてたたく。大きめのボールでマヨネーズ、しょうゆと共にあえる。
6.
5のボールにササミ、レンコン、ブロッコリー、春雨を入れて、梅マヨとよくまぜる。
7.
最後にもみのりをのせて完成。
https://cookpad.com/recipe/551920
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