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秋刀魚 梅煮
by せきえもん
圧力鍋で、骨までやわらか!
コツ、ポイント
梅干しの種類をかえると また違った風味がたのしめます♪
材料
(4人分)
秋刀魚
4匹
☆水
250cc
☆酒
50cc
☆みりん
50cc
☆しょうゆ
30cc~40cc
☆砂糖
小さじ1
☆しょうが
1カケ
☆梅干し
2個
塩
適量
このレシピの生い立ち
子供達がお魚の骨をとるのめんどくさーい!というので、圧力鍋にしてみました。
1.
秋刀魚は内蔵をとりだし、頭としっぽをきりおとし、3切れに切る
2.
塩少々をふって、2、3分おいて、塩を洗い流す。 くさみが消えます!
3.
圧力鍋に☆印をいれ、煮立たせる。
4.
煮立たせたところへ、秋刀魚をいれて、圧力開始! 中火で20分から30分加圧。 圧力ピンが下がるまでおいておく
https://cookpad.com/recipe/5519527
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