文字サイズ:
小
中
大
印刷する
レンコンと菊菜の茎と塩レモンのサッと炒め
by くじらぐうていもく
春色のレンコンきんぴら。塩レモンは調味料であり、具材でもある。
コツ、ポイント
仕込んでから3ヶ月以内ぐらいの若い塩レモンが向いています。 塩レモンが無ければ、レモンの薄切りを一緒に炒めて塩で味付すれば良いと思います。 ごはんのお供にという時はいっそ醬油とみりんで甘辛にしてしまうとか、そうなるともう原型ないですが
材料
レンコン
10センチぐらい
菊菜の茎
あるだけ
塩レモン(レシピID : 4964286)
30g(2片)
ニンニク
1片
しょうが
ひとかけ
オリーブオイル
大さじ2
黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
葉っぱをサラダに使って残った菊菜の茎をレンコンきんぴらに入れたらカワイイ色合いになりました。
1.
レンコンの皮を剝き薄くスライスする。 菊菜の茎を刻む。
2.
しょうがを千切りにする。 ニンニクを半分に切り軽く潰す。 塩レモンを大きめに刻む。
3.
フライパンにオリーブオイルと②を入れ、少し炒める。
4.
レンコンを入れ、好みの歯触りになるまで炒める。
5.
菊菜の茎を加えて30秒ほど炒め、黒胡椒を振る。
https://cookpad.com/recipe/5520353
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.