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コーンスープコロッケ 野菜ソースを添えて
by コープこうべ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
コツ、ポイント
スープのとろみと、なめらかにつぶしたじゃがいもで、クリーミーなコロッケができます。6種類の野菜が入った「食べる野菜ジュース」を煮詰めると、コクのあるソースに変身。焼いた肉や魚と合わせてもおいしくいただけます。
材料
(2人分)
じゃがいも
150g
■
〈A〉
CO・OP 粒入りコーンスープカップ
1袋
熱湯
大さじ2
小麦粉
大さじ1
たまご
1/2コ
パン粉(細目)
1/3カップ
揚げ油
適量
■
〈ソース〉
CO・OP 食べる野菜ジュース
1缶
こしょう
少々
パセリ(みじん切り)
少々
ブロッコリー
1/4株
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
1.
鍋に「食べる野菜ジュース」を入れ、約半量になるまで煮詰める。こしょう・パセリを加え〈ソース〉を作る。
2.
じゃがいもはひと口大に切り、やわらかくゆでて水気をきる。熱いうちにボールに入れてつぶし、なめらかにする。
3.
〈A〉を混ぜて溶かし、(2)に加えよく練る。4等分し俵型に丸める。
4.
(3)に小麦粉・溶き卵を混ぜたもの・パン粉の順に衣をつけ、中温の油で揚げる。
5.
器にあたためた〈ソース〉を敷き、コロッケをのせ、小房に分けてゆでたブロッコリーを添える。
6.
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちら https://cooking.coop-kobe.net/
https://cookpad.com/recipe/5520462
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