栄養量
エネルギー:408kcal
たんぱく質:24.9g
塩分:1.4g
コツ、ポイント
★豆苗はエンドウ豆の若ざやで、3から5月が旬の野菜です。
BカロテンやビタミンKがほかの野菜より群を抜いて多く含んでおり、栄養満点な緑黄色野菜です。
あくも少なく、そのままサラダでも召し上がれます。
2.
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、スパゲティをゆでる。
3.
帆立は一口大、豆苗は5cmの長さ、トマトはサイコロ大、玉ねぎはくし切りにする。
5.
フライパンに油をしき、にんにくの香りを出したら、帆立・トマト・玉ねぎを炒める。
。
6.
帆立に火が通ったら、豆苗と4の調味料を加える。
スパゲティと和えたら完成!
8.
なすは皮を半分ほど向き、細切りにする。茹でて軽く水気を絞る。
9.
生姜は細かくみじん切りにし、しょうゆ・いりごまと合わせておく。
10.
茹でて茄子を器に盛り、生姜醤油をかけて完成!
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