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茎わかめの煮物 ☆酢でさっぱりと☆
by 虎蓮坊
早春の味、茎わかめ。いつもは醤油煮でしたが、酢を加えてさっぱり味にしました。お酒のつまみにピッタリてす。
コツ、ポイント
赤唐辛子を加えても美味しいです。茹で時間や酢の量はお好みで調整してください。
材料
茎わかめ
400g
塩
少量
だし汁
300cc
醤油
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ2
酢
大さじ2〜3
このレシピの生い立ち
毎年、早春につくる煮物。価格も安いので助かります。いつもは醤油煮でしたが、初めて酢を加えたらさっぱりとした味になり、お酒のつまみにピッタリとなりました。
1.
茎わかめを軽く洗い、たつぷりの水を沸騰させ塩少量加えて3分程下茹でし、ざるにあげます。
2.
茎わかめを好みの長さに切ります。写真は3センチ長。
3.
鍋にだし汁、醤油、酒、みりん、酢を入れて火にかけ、煮立ったら砂糖を加えて溶かし、茎わかめを入れます。
4.
落としぶたをして弱火で10分程煮て、最後に落としぶたをとって中火で1、2分煮詰めたら出来上がり。冷ましていただきます。
https://cookpad.com/recipe/5520751
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