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きのこの味噌汁
by 越谷市
きのこたっぷりで旨みたっぷり
コツ、ポイント
きのこの種類を変えてもおいしい
材料
(4人分)
しめじ
100g
えのき茸
100g
まいたけ
100g
きくらげ
3g
大根
50g
厚揚げ
1/2枚
味噌
30g
だし
3カップ
このレシピの生い立ち
基礎から学ぶ男の料理教室で実習したメニューです。
1.
しめじ、えのき茸、まいたけは石づきを除き小房にほぐす。きくらげは水で戻す。
2.
大根はいちょう切り、厚揚げは油抜きをし、たて半分に切り、薄切りにする。
3.
鍋にだし、1、2をいれ火にかけ煮立ったら弱火にし、大根がやわらかくなるまで煮る。
4.
味噌を溶き入れ再び煮立ったら火をとめる。
https://cookpad.com/recipe/5520987
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