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桜えび玉
by ハルルン♪
優秀な栄養素がいっぱいの桜えびが主役の和風おかず。常備品を上手に使いましょう♪
コツ、ポイント
桜えびはお酒でもどしてから使うのがポイントです。 桜えびは、骨をつくるカルシウム、細胞成分として重要なマグネシウム、鉄、銅、亜鉛など重要な栄養分が多く含まれており、殻や内蔵ごと食べられるので、色んな栄養を一度の摂取でとれる万能食材です!
材料
(2人分)
桜えび
大さじ4
酒
大さじ2
しいたけ
4枚
長ネギ
5cm程度
卵
3個
だし汁
大さじ3
砂糖
小さじ1
塩
少々
■
<あん>
だし汁
1カップ
塩
少々
薄口しょうゆ
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
桜えびの栄養価は高いので、子供にも美味しく食べてもらえるレシピを考えました♪
1.
桜えびは耐熱皿に入れ、酒をふってラップせずに電子レンジで約30秒(600W)加熱する。
2.
しいたけは石づきをとり、軸は細切りに、かさは薄切りにする。長ネギはみじん切りにする。
3.
卵を割ほぐし、だし汁、砂糖、塩を加えて1)の桜えびの2/3量を混ぜる。
4.
鍋に<あん>の材料を入れて火にかけ、とろみがつくまぜ混ぜながら煮る。
5.
フライパンにサラダ油を熱し、2)のしいたけを炒め、3)の卵を加えてかき混ぜ、折りたたんで成形する。
6.
器に盛り、4)のあんをかけ、残った桜えびをのせる。
https://cookpad.com/recipe/5521039
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