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桜パウンドケーキ
by いぶりがっこ。
期間限定の桜あんを使ったマーブルケーキです。桜リキュールで香り付けして春気分満開♪
コツ、ポイント
食紅を入れなくても、きれいなピンク色になります。
材料
(25×8.5×6センチのパウンド型1個分)
薄力粉
120グラム
ベーキングパウダー
小さじ1
砂糖
100グラム
無塩バター
100グラム
卵
2個
桜あん
100グラム
桜リキュール
大さじ1
このレシピの生い立ち
桜あんを和菓子以外に使ってみたくて、混ぜてみました。
1.
バターと卵は室温に戻しておく。 薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく。 型にバターを塗り粉をはたいておく。 オーブンは180度に温める。
2.
ボールにやわらかくなったバターを入れ、泡だて器でクリーム状に錬り、グラニュー糖を入れて白っぽくふんわりするまですり混ぜる。
3.
ときほぐした卵を少しずつ加えそのつどよく混ぜる。一度に加えると分離してしまうので要注意。 桜リキュールを入れる。
4.
粉類を振るい入れ、錬らないようにゴムベラでさっくりと混ぜる。
5.
生地の1/4を別の容器に取り、桜あんを入れてよく混ぜる。元のボールに戻して軽く混ぜる。混ぜすぎるときれいなマーブルにならないので、ざっくりと...。
6.
型に流し180度のオーブンで40分から45分焼く。竹串をさしてみて、何もついてこなければ焼き上がり。
7.
ドーバーの桜リキュールを入れると桜の香りがアップします。クオカさんで購入しました。
8.
桜あんとこしあんのマーブルケーキも作ってみました。
9.
材料に砂糖100グラム記入漏れでした。申し訳ございませんでした。 2011.1.31
https://cookpad.com/recipe/552180
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