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梨湖の簡単!温野菜サラダ
by 大浦梨湖
タジン鍋で温かいサラダを。画像にベーコンは入っていませんが、入れてください❤お料理一年生でも作れます(*‘∀‘)
コツ、ポイント
かぶは、茎を少し残して切ると、見栄えします。強めの弱火は弱火と中火の真ん中の火加減。タジン鍋で蒸すことで、味がこっくり凝縮されるので、オススメの蒸し器はタジン鍋です。置き場所はテーブルの上に飾るように置くと良いです。余計な物は置かないで。
材料
(ひとり分)
かぶ
1個
にんじん
2分の1本
男爵いも
小1個
ベーコン5mm幅に切る
3枚分
ローズマリーオイル。レシピID:5513939
大さじ1と2分の1
穀物酢
オイルと同量
塩
小さじ3分の1(大さじ小さじは液体を計ったときと同じ量)
黒粒コショウ挽きたて
適量(皿に盛り付け上からパラパラときれいに振りかける分量だけ)
このレシピの生い立ち
20年以上前、大学生の頃に雑誌で見たものを、蒸してみたらどうかと考えました。甘酢ドレッシングは私のオリジナルです。
1.
野菜は皮付きで大きめに切り、タジン鍋に水を120ml注いで中火にかけ、沸騰したら強めの弱火で15分〜20分くらい蒸す。
2.
タジン鍋は、蒸し上げるとき、スプーンの柄をふたに挟んでおきます。
3.
フライパンにローズマリーオイルを入れ、ベーコンをカリカリになるまで弱火で炒める。このとき出た油をドレッシングへ投入。
4.
蒸した野菜に酢、ベーコンの入ったローズマリーオイル、塩を溶かし混ぜたドレッシングをかける。
5.
ミルで挽いた黒粒コショウを振りかけて、温かいうちに召し上がれ❤
6.
ローズマリーオイルは、レシピID:5513939
7.
お子さま向けに、甘酢ドレッシング(レシピID:5565367)にしてみても。その場合は、最後にあら塩を振って仕上げて。
https://cookpad.com/recipe/5521893
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