マッシュルームとお肉とカレー、美味しさを知ったのはマルシェさんのお陰でした・・^^
大好きな組み合わせです。
コツ、ポイント
手順3でマッシュルームをフライパンに並べるとき、軽く押し付けるように置いていくと、煮る間に肉とマッシュルームが分離しにくいです。 マッシュルームの必要数は大きさによって多少変化するので、その時は肉詰めの際に調節してください。
材料
(9皿分)
●にんにく(プレス使用、またはみじん切り)
1~2片
セロリ(10cm分はみじん切り、残りは薄切り)
1本(葉の部分は除く)
このレシピの生い立ち
カレーレシピコンテスト用に考えました。
1.
マッシュルームの汚れをとり、軸を引き抜く。取った軸は半分に切っておく。
2.
ボウルに●を全部と、みじん切りしたセロリをいれてよく練り混ぜる。 マッシュルームのかさの部分に、できた肉ダネをこんもり入れる。
3.
フライパンに油(分量外)を少々入れて熱し、肉を下にむけて置いていく。 やけどに注意。 強火で焼き、焼き目がついたら火を止め蓋をして置いておく。
4.
大きめの鍋に油(分量外)を少々入れて熱し、玉ねぎ、セロリ、にんじん、マッシュルームの軸を炒める。 全体に火が通ったらじゃがいもを加え、赤ワインを入れて沸騰させる。
5.
数分間沸騰させたら水を加え、③のマッシュルームも加える。 最初は蓋をせずに煮て、再度沸騰したら火を弱め蓋をして、野菜が柔らかくなるまで煮る。
6.
最後にカレールウを割りいれ、優しく混ぜながらルウを溶かし、とろみが出るまで弱火で煮る。(最終的に水分が足りないようなら、50~100cc水を足し、再度フツフツなるまで煮てください)
7.
◆盛り付け◆ チーズを混ぜ合わせたご飯と一緒に召し上がれ~♪^^
https://cookpad.com/recipe/552199
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