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豆腐の玉子丼風
by クッキング中津川
とにかくヘルシーですっ
コツ、ポイント
ターメリックは加熱すると色が濃くなるので最初は少なめに入れます。 葛粉のとろみで半熟っぽくなります。 葛粉が無ければ片栗粉でも大丈夫です。
材料
(2~3人分)
豆腐
1丁
人参
1/4本
ネギ
1本
椎茸
2枚
めんつゆ
1カップ
刻み海苔
少々
ターメリック
少々
このレシピの生い立ち
最初は、卵アレルギーの子供の為に考えました‼ メタボが気になる家族にも安心、ダイエットにも良さそうで我が家の定番になりました。
1.
フライパンにめんつゆと椎茸、人参とネギを入れて煮ます。
2.
ボールに豆腐を崩して入れてターメリックを少々かけます。
3.
①に豆腐を入れて少し煮たら、水溶き葛粉でとろみをつけます。とろみに所々ムラがあっても構いません。
4.
炊いたご飯ののせて刻み海苔をトッピングします。
https://cookpad.com/recipe/5522180
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