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大振りカットのれんこんきんぴら
by kana9222
きんぴらにしては大振りのカットで食べ応えのある仕上がりに!少ない材料で簡単に出来る主婦の味方レシピです♡
コツ、ポイント
カットして炒めたら煮汁を加えて放っておくだけ。だれでも簡単に出来ちゃいます♪
材料
(作りやすい量)
れんこん
300グラムくらい
人参
1本
ごま油
大さじ1〜
めんつゆ(4倍濃縮タイプ)
大さじ4〜
みりん
大さじ4〜
水
50cc
ごま
適量
このレシピの生い立ち
実家のれんこんきんぴらが食べたくなって大振りカットで作りました。食べ応えあってやっぱり美味しい♡
1.
れんこんは皮をむいて5センチ程の長さでなるべく均等なサイズのスティック状にカット。軽く水に浸しておきます。
2.
人参も皮をむいてれんこんと同じサイズ感になるよう厚めの斜め切り。それを三等分に切る。切りやすければ同じスティック状でも◎
3.
フライパンにごま油を熱し、カットした野菜を軽く炒める。
4.
油が回ったら水・めんつゆ・みりんを加えて落し蓋をしたら、弱火で水分が飛ぶまで煮詰めます。
5.
れんこんがほんのり透き通って水分がほぼ無くなったら、中火にして更に水分を飛ばし照りを出します。ごまを振って出来上がり。
6.
冷めて、味が染みた頃に召し上がってください。お好みで一味や七味を振りかけても美味しいですよ。
https://cookpad.com/recipe/5522757
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