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きんかんの甘露煮
by 貝塚ママ
風邪の予防にもよいと言われる金柑です。食べやすく保存がきく一品です。
コツ、ポイント
きんかんの種類で酸味が強いのもあるので、砂糖は重量の50~70%で調整する。柑橘類特有のえぐみが取れないときは酒を50ml足して煮る時間を2~3分追加する。
材料
きんかん
500g
砂糖
250g
酢
90ml
このレシピの生い立ち
体によい健康食品、買うと高いので自分で作ることにしました。時間はかかるけど超簡単で病みつきになりました。
1.
きんかんのヘタをとり、ペテイナイフで突くようにして4ヶ所切り目を入れる。
2.
鍋にきんかん、砂糖、酢を入れ、30~60分置き、弱火にかける。
3.
煮たったら3~5分煮る。ふきこぼれに注意する。火を止めて一晩置く。
4.
翌日再び弱火にかけ、煮たったら3~5分煮て出来上がり。少し冷めたら保存瓶に入れる。
https://cookpad.com/recipe/5523356
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