おもてなしにいかがですか?具の下処理を済ませれば、意外と手軽にできますよ。具材はいろいろアレンジしてくださいね
コツ、ポイント
ライスペーパーの戻り具合は手でさわってみて確認しましょう。全体がやわらかく戻っていたらokです。中に入れる具はお好みで♪巻いた後すぐに食べない場合は、固くしぼったキッチンペーパーをかけておきましょう。水分が飛んでカピカピになるのを防ぎます。
このレシピの生い立ち
お友達の家でご馳走になって美味しかったので♪
2.
錦糸卵を作る。卵をボウルに溶き、酒を混ぜて、油をひいたフライパンで1/2量ずつ焼く。
4.
白ネギは切り込みを入れて緑の部分をのぞき、千切りにして浄水にさらす。ビーフンは10センチくらいに切り、熱湯で5分ほど戻し、水気をきっておく。
5.
えびは殻と背ワタをのぞき、熱湯でゆでる。ざるにあけ、真ん中から2枚に切る。小さいのはそのままでも。細切りにんじんもゆでる
6.
ライスペーパーは大ボウルかフライパンに1Lの水を入れて1枚づつつけて戻す。20-30秒つける。
7.
やわらかく戻ったら、固く絞ったペーパーではさみ、水気を抑える。
8.
サニーレタスをちぎったもの、大葉、白髪ネギ、ビーフン、錦糸卵、にんじん、えびの順にのせる。
9.
手前からひと巻きし、左右も内側に折る。3回折りたたんで終わり。
11.
お好みで、ホットチリソース、スィートチリソース、クラッシュナッツを小皿に入れてつけて召し上がれ。
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