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簡単☆シンプルな揚げだし豆腐出汁仕立て
by Rionaのおうち飯
揚げだし豆腐をシンプルに。 何個でも食べれる。
コツ、ポイント
木綿は水切り不要で絹は多少水切りした方が切りやすい、揚げやすい。 慣れてる方は、水切り不要。 揚げ焼き中は、我慢してなるべく触りすぎない。
材料
豆腐
100g〜300g
小麦粉
適量
揚げ油
揚げ焼き出来る量
■
出汁用*
出汁 か白だし大1.5水70mlでも可*
80〜100ml
醤油、みりん*
小1
片栗粉(とろみをつけたい場合)
適量
このレシピの生い立ち
片栗粉だと衣が箸で切れにくいので小麦粉で代用♪ 食べやすい。
1.
*を入れ一煮立ちさせて出汁を作る。 しいたけを入れると風味もアップするのでおススメ♪
2.
絹豆腐は多少水切りしておく。 揚げやすい大きさに切る。 慣れてない場合は小さめからでOK 絹多少水切り300g使用
3.
フライパンを油を入れて熱する。 豆腐に小麦粉を付けたら、どんどんフライパンに入れる。 強中火で揚げ焼きする。
4.
衣が剥がれるので、触り過ぎ注意。 揚げ焼き後→ 油を切って、食べる直前に出汁をかける。
5.
お皿に盛り付け、出汁をかけて完成。 大根おろし等添えて召し上がれ。
6.
揚げ出し豆腐と一緒に♪ *山菜と鶏肉の炊き込みご飯* ID:5565351
7.
KOTOLIさんがお酒にもぴったりとレポ頂きました(o^^o) 鰹節美味しそうです。 ありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/5524264
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