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ミニマフィン☆プレーン
by 小豆ん子
とっても小さいサイズのマフィンです。シンプルな生地なので、チョコチップをのせたりアレンジはその日の気分で〜♡
コツ、ポイント
※粗塩は入れなくてもいいです(入れると味がしまるような気がします) ※ケーキマーガリンは食塩不使用のバターでもいいです ※卵を加えた時、分離してなめらか(均一な色)にならない時、冬ならストーブの暖かい空気で少し温めながら混ぜるといいですよ
材料
(ミニマフィン型12個)
○薄力粉
80g
○ベーキングパウダー
小さじ2/3
ケーキマーガリン(常温)
30g
粗塩
ひとつまみ
グラニュー糖
40g
卵(常温)
1個
牛乳
40g
バニラエッセンス
少々
アーモンドスライス
10g
このレシピの生い立ち
ミニマフィン型にちょうど入る量で作りたかったので、ぴったりの生地量です。
1.
マーガリンに塩を加え、泡立て器ですり混ぜます。クリーム状になったらグラニュー糖を3回に分けて加え、白っぽくふんわりしたら
2.
溶き卵を4回に分けて加え混ぜ、なめらかにします。バニラエッセンスも加えます。
3.
○を1/3ふるい入れ、ゴムベラで底から返しながら切るように混ぜます。まだ少し粉っぽい状態で牛乳を半量加え、
4.
○を1/3、牛乳の残り、○の残りと交互に加えます。練り混ぜないようにさっくりと混ぜます。粉が見えなくなったら、
5.
グラシン紙を敷いた型に生地を等分に入れ、アーモンドスライスをのせ、底をトントンたたいて空気を抜き、
6.
180度に予熱したオーブンで15分焼きます。オーブンから出したら軽くストンと落として焼き縮みを防ぎます。
https://cookpad.com/recipe/5524323
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