コツ、ポイント
下処理は面倒でもするとしないとでは、出来上がりの味が変わります。里芋、こんにゃくは同じくらいの大きさに。
このレシピの生い立ち
ごくごく普通の煮物の味付けです。
1.
里芋の皮を剥き、軽く塩茹でします。
滑りがなくなります。
2.
こんにゃくを手でちぎります。湯こぼししてください。こんにゃくは、包丁で切るよりちぎったほうが味が染み込みやすくなります。
3.
だし汁に下処理をした、里芋とこんにゃくを入れ、砂糖を加えて煮ます。砂糖は一番最初に。甘みを染み込ませます。
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