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クリーミーぶっかけうどん
by みつぞう
クリームチーズとめんつゆを豆乳でのばし、柚子胡椒で風味をプラス!冷やしうどんにかければ、「コク&さっぱり」でいただけます!乾麺を使いましたが、冷凍茹でうどんを使えばもっと簡単!
コツ、ポイント
●クリームチーズは電子レンジで10秒ほど加熱してやわらかくしてもいいです。めんつゆは少しずつ加えその都度混ぜると、なめらかでキレイに混ざります。●豆乳の代わりに牛乳を使ってもいいです。●乾麺のうどんはくっつきやすいので、盛り付けたらすぐ、豪快にかき混ぜて食べるのがおススメ!冷凍茹でうどんの方が簡単かつ食べやすいかも。
材料
(2人分)
うどん(乾麺)
200g
●フィラデルフィアクリームチーズ
60g
●めんつゆ(濃縮3倍のもの)
大さじ2
●豆乳
120cc
●柚子胡椒
小さじ1
きゅうり
1本
トマト
1個
大葉
4枚
すりごま
大さじ2
鰹節
ひとつかみ
このレシピの生い立ち
夏の定番「ざるうどん」、いつも同じでは飽きるのでクリーミーにアレンジしてみました。「うどんとクリームチーズ?」と驚くことなかれ、意外にも合います。
1.
主な材料です。うどんは乾麺を使っていますが、ゆでうどん2食分でもかまいません。
2.
室温に戻したクリームチーズをよく練り、めんつゆを少しずつ(ここがポイント!)加えながら混ぜていきます。
3.
2に豆乳と柚子胡椒も加えて混ぜ合わせます。
4.
トマトは1cm角位の大きさにきります。きゅうりは薄く刻んで塩少々で揉んでしばらく置き、水気を絞ります。大葉は千切りにします。
5.
うどんは表示にしたがって茹で、冷水でぬめりを洗い、引き締めます。ざるにあげて水気をよくきります。
6.
皿にうどんを盛り、きゅうり、トマト、大葉、すりごま(粒ごまでも可)、鰹節をのせます。3をかけたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/552475
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