コツ、ポイント
たんぱく質と食物繊維重視。スープは鶏ガラスープのもとだけでも。塩味は好みで後から足した方が良いかもです。ササミと野菜を一緒に調理できるので楽ちん。ササミは、よくほぐしたほうが臭みがなくて良い。固まりは硬いし臭みがでます。
1.
白菜を食べやすい大きさに切る。ささみの筋をとる。
キノコは石づきをとりほぐす
3.
白髪葱は3、4㎝に切ってからたてに切割り、中の詰まってる部分を除く。外側2~3枚を重ねて千切りに。中は鍋にぶち込む
4.
千切り後水を張ったボールにいれて揉み込むとクルっと、シナッとなり見た目が良い。
5.
出来るだけ密閉できる鍋をつかう。白菜を敷いて、ササミ、きのこの順で鍋に重ねていく。
6.
スープをそそぐ
火をつける。
蓋をしっかりしめる
7.
弱火で10分くらい。途中ササミをフォーク2つつかってほぐす。
ササミに火がとおったらネギを乗せて出来上がり。
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