コツ、ポイント
お酒で蒸し焼きにすることで、少ない油でナスにふっくら火が通ります。若干ヘルシー。
このレシピの生い立ち
少ない挽肉でボリュームがある1品を作りたく!
2.
ナスを乱切りにして皮に切込みを入れ、水に晒しておく。
3.
ピーマンは種を取って細切りに、にんじんは短冊切りにする。
4.
フライパンに油を熱し、◎を炒めたらナス、ピーマン、にんじんを投入。
5.
フライパンに酒を入れて蓋をし中火で軽く火が通る程度、蒸し焼きに。(大体2分くらい)
6.
フライパンに挽肉と厚揚げを入れて、挽肉に火が通るまで強火で炒める。
7.
弱火にして☆を加え、とろみがでるまで炒めたら完成。(片栗粉が固まらないように☆を良くかき混ぜながら入れる)
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